Aceto Balsamico di Modena D.O.P 100ml
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Aceto Balsamico di Modena D.O.P 100ml
Gekochter Most aus Salamino-, Ancelotta-, Trebbiano- und Spergola-Trauben, der einer alkoholischen Gärung und anschließender Essigsäureoxidation unterzogen wird.
Der traditionelle Balsamico-Essig von Modena "Affinato" ist, wie für Reggio, mindestens 12 Jahre in Fässern aus 7 verschiedenen Hölzern gereift, erweist sich als angenehm sauer und lebendig, voll und zugleich als entschiedener Geschmack.
Trotz der Komplexität der Aromen passt es gut zu delikaten Gerichten, Carpaccio, Obst und Gemüse, aber auch zu Meeresfrüchten, Fleisch und Risotto.
Perfekt in Kombination mit Parmigiano Reggiano